พลังแห่งการถนอม: คู่มือระดับโลกเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งและการเก็บรักษา

การอบแห้งและการเก็บรักษาเป็นกระบวนการพื้นฐานสำหรับการถนอมอาหาร วัสดุ และสินค้า เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดของเสีย เทคนิคเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการสร้างความมั่นคงทางอาหาร ลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว และรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมที่หลากหลายทั่วโลก คู่มือฉบับสมบูรณ์นี้จะสำรวจวิธีการอบแห้งและการเก็บรักษาที่หลากหลาย พร้อมนำเสนอข้อมูลเชิงลึกและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการนำไปใช้ทั่วโลก

ความสำคัญของการอบแห้งและการเก็บรักษา

วิธีการอบแห้งและการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพมีความจำเป็นด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ความมั่นคงทางอาหาร: ลดการเน่าเสียและยืดอายุการเก็บรักษาของเสบียงอาหาร โดยเฉพาะในภูมิภาคที่การเข้าถึงตู้เย็นมีจำกัด
• เสถียรภาพทางเศรษฐกิจ: ลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรายได้ของเกษตรกรและเศรษฐกิจของประเทศ
• การรักษาคุณภาพ: คงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์อาหาร
• การอนุรักษ์วัสดุ: ป้องกันการเสื่อมสภาพ การกัดกร่อน และความเสียหายในรูปแบบอื่นๆ ของวัสดุ เพื่อยืดอายุการใช้งาน
• การลดของเสีย: ลดปริมาณอาหารและวัสดุที่ถูกทิ้ง ซึ่งมีส่วนช่วยให้เกิดความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม

วิธีการอบแห้ง: ภาพรวมระดับโลก

การอบแห้งคือการกำจัดความชื้นออกจากสาร เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และชะลอปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย มีวิธีการอบแห้งหลากหลายวิธีที่ใช้กันทั่วโลก ซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีและข้อจำกัดแตกต่างกันไป

1. การตากแดด

การตากแดดเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่และใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีแสงแดดอุดมสมบูรณ์ วิธีนี้คือการนำผลิตภัณฑ์ (เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช ปลา) ไปวางไว้ใต้แสงแดดโดยตรง เพื่อให้ความชื้นระเหยไปตามธรรมชาติ

ข้อดี:

• ต้นทุนต่ำและประหยัดพลังงาน
• ง่ายและใช้อุปกรณ์น้อย

ข้อเสีย:

• ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและใช้เวลานาน
• เสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากฝุ่น แมลง และสัตว์
• อาจสูญเสียสารอาหารเนื่องจากการสัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลานาน
• การแห้งที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียเฉพาะจุด

ตัวอย่าง:

• ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน: มะเขือเทศตากแห้ง มะเดื่อ และลูกเกด
• เอเชียตะวันออกเฉียงใต้: ปลาและกุ้งแห้ง
• แอฟริกา: ธัญพืชตากแห้ง เช่น ข้าวโพดและข้าวฟ่าง

2. การผึ่งลม

การผึ่งลมคือการให้ลมหมุนเวียนรอบผลิตภัณฑ์เพื่อกำจัดความชื้น วิธีนี้มักใช้กับสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้และผักบางชนิด

ข้อดี:

• ง่ายและคุ้มค่า
• เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บอบบางซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูงไม่ได้

ข้อเสีย:

• กระบวนการอบแห้งค่อนข้างช้า
• ต้องมีสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้เพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อรา
• ไวต่อการรบกวนของแมลง

ตัวอย่าง:

• ยุโรป: สมุนไพรผึ่งลม เช่น โรสแมรี่และไธม์
• อเมริกาเหนือ: แอปเปิ้ลและลูกแพร์ผึ่งลม

3. การอบด้วยเตาอบ

การอบด้วยเตาอบใช้สภาพแวดล้อมในเตาอบที่ควบคุมได้เพื่อกำจัดความชื้น วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด รวมถึงผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์

ข้อดี:

• กระบวนการอบแห้งเร็วกว่าการตากแดดและผึ่งลม
• ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

ข้อเสีย:

• ใช้พลังงานสูงกว่า
• เสี่ยงต่อการอบแห้งเกินไปหรือทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

ตัวอย่าง:

• ทั่วโลก: นิยมใช้ทำเนื้อแดดเดียวและผลไม้แห้งเป็นของว่าง

4. การขจัดน้ำ (Dehydration)

การขจัดน้ำคือการใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และการไหลเวียนของอากาศ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพสูง

ข้อดี:

• ควบคุมสภาวะการอบแห้งได้อย่างแม่นยำ
• กระบวนการอบแห้งรวดเร็ว
• แห้งสม่ำเสมอและได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ข้อเสีย:

• การลงทุนเริ่มต้นในอุปกรณ์สูง
• ต้องใช้ผู้ปฏิบัติงานที่มีทักษะ
• ใช้พลังงานสูงกว่าเมื่อเทียบกับวิธีการอบแห้งแบบธรรมชาติ

ตัวอย่าง:

• การแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรม: การผลิตผลไม้แห้ง ผักแห้ง และซุปกึ่งสำเร็จรูป

5. การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (ไลโอฟิไลเซชัน)

การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์แล้วกำจัดน้ำแข็งออกโดยการระเหิดภายใต้สุญญากาศ วิธีนี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการถนอมวัสดุที่ไวต่อความร้อน เช่น ยาและตัวอย่างทางชีวภาพ

ข้อดี:

• รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างดีเยี่ยม
• การหดตัวและการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด
• อายุการเก็บรักษานาน

ข้อเสีย:

• ต้นทุนสูงและใช้พลังงานมาก
• ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ตัวอย่าง:

• เภสัชภัณฑ์: วัคซีน ยาปฏิชีวนะ และยาอื่นๆ
• อุตสาหกรรมอาหาร: กาแฟสำเร็จรูป อาหารนักบินอวกาศ และสมุนไพรแห้ง

6. การทำแห้งแบบพ่นฝอย

การทำแห้งแบบพ่นฝอยคือการพ่นของเหลวให้เป็นละอองเข้าไปในกระแสลมร้อน ทำให้เกิดการระเหยอย่างรวดเร็วและได้ผลิตภัณฑ์เป็นผงแห้ง วิธีนี้มักใช้กับนมผง กาแฟสำเร็จรูป และผงยา

ข้อดี:

• กระบวนการอบแห้งต่อเนื่องและรวดเร็ว
• เหมาะสำหรับวัสดุที่ไวต่อความร้อน
• ได้ผงที่สม่ำเสมอและไหลได้ดี

ข้อเสีย:

• ค่าอุปกรณ์และการดำเนินงานสูง
• ต้องมีการควบคุมพารามิเตอร์ของกระบวนการอย่างระมัดระวัง

ตัวอย่าง:

• อุตสาหกรรมอาหาร: นมผง กาแฟสำเร็จรูป และโปรตีนผง
• เภสัชภัณฑ์: การผลิตยาผงสำหรับสูดดม

7. การทำแห้งแบบดรัม

การทำแห้งแบบดรัมคือการทาของเหลวหรือสารละลายข้นเป็นชั้นบางๆ บนลูกกลิ้งร้อนที่หมุนอยู่ ขณะที่ลูกกลิ้งหมุน ของเหลวจะระเหยไป เหลือไว้ซึ่งชั้นแห้งบางๆ ที่จะถูกขูดออก วิธีนี้ใช้ในการผลิตซีเรียลสำเร็จรูป มันฝรั่งบดแผ่น และอาหารสัตว์

ข้อดี:

• กระบวนการอบแห้งต่อเนื่องและมีประสิทธิภาพ
• เหมาะสำหรับวัสดุที่มีความหนืด
• การลงทุนค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับวิธีการอบแห้งทางอุตสาหกรรมอื่นๆ

ข้อเสีย:

• อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ไวต่อความร้อนเสื่อมสภาพได้บ้าง
• ผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้วอาจมีรสชาติเหมือนผ่านการปรุงสุก

ตัวอย่าง:

• อุตสาหกรรมอาหาร: ซีเรียลสำเร็จรูป มันฝรั่งบดแผ่น และผลไม้บด

วิธีการเก็บรักษา: การรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษา

วิธีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์แห้งและป้องกันการเน่าเสีย การเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันความชื้น แสง ออกซิเจน และสัตว์รบกวน

1. การเก็บรักษาในบรรยากาศควบคุม (CAS)

CAS คือการควบคุมระดับของออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจนในสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาเพื่อชะลอการหายใจและป้องกันการเน่าเสีย วิธีนี้มักใช้สำหรับการเก็บรักษาผลไม้และผัก

ข้อดี:

• ยืดอายุการเก็บรักษา
• ลดการเน่าเสียและการเสื่อมสภาพ
• รักษาคุณภาพและลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย:

• การลงทุนเริ่มต้นในอุปกรณ์สูง
• ต้องมีการตรวจสอบและควบคุมสภาวะบรรยากาศอย่างแม่นยำ
• ไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท

ตัวอย่าง:

• ผลไม้และผัก: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเบอร์รี่

2. การบรรจุในบรรยากาศดัดแปร (MAP)

MAP คือการบรรจุผลิตภัณฑ์ในวัสดุที่ก๊าซไม่สามารถซึมผ่านได้ และดัดแปรบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์เพื่อลดระดับออกซิเจนและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ วิธีนี้มักใช้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล

ข้อดี:

• ยืดอายุการเก็บรักษา
• ลดการเน่าเสียและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
• รักษาคุณภาพและลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย:

• ต้องใช้วัสดุและอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์พิเศษ
• การควบคุมองค์ประกอบของก๊าซอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ
• อาจมีราคาแพงสำหรับการใช้งานในปริมาณมาก

ตัวอย่าง:

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: เนื้อสดชิ้น เนื้อแปรรูป และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก
• อาหารทะเล: เนื้อปลา กุ้ง และหอย

3. การซีลสุญญากาศ

การซีลสุญญากาศคือการนำอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะปิดผนึก ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และป้องกันการเกิดออกซิเดชัน วิธีนี้มักใช้สำหรับการเก็บรักษาอาหารแห้ง ถั่ว และชีส

ข้อดี:

ยืดอายุการเก็บรักษา

ลดการเน่าเสียและการเกิดออกซิเดชัน

รักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย:

• ต้องใช้อุปกรณ์ซีลสุญญากาศและถุงพิเศษ
• อาจมีราคาแพงสำหรับการใช้งานในปริมาณมาก
• อาจไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บอบบางซึ่งอาจถูกบดขยี้จากแรงดูดของสุญญากาศ

ตัวอย่าง:

• อาหารแห้ง: ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้แห้ง
• ชีส: ชีสชนิดแข็งและกึ่งแข็ง
• เนื้อสัตว์: สามารถซีลสุญญากาศเพื่อเก็บในช่องแช่แข็งได้

4. การอัดก๊าซเฉื่อย

การอัดก๊าซเฉื่อยคือการแทนที่อากาศในบรรจุภัณฑ์ด้วยก๊าซเฉื่อย เช่น ไนโตรเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ วิธีนี้มักใช้สำหรับการเก็บรักษาขนมขบเคี้ยว กาแฟ และเครื่องเทศ

ข้อดี:

ยืดอายุการเก็บรักษา

ลดการเกิดออกซิเดชันและการเน่าเสีย

รักษาคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์

ข้อเสีย:

• ต้องใช้อุปกรณ์และก๊าซพิเศษ
• การควบคุมองค์ประกอบของก๊าซอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ
• อาจมีราคาแพงสำหรับการใช้งานในปริมาณมาก

ตัวอย่าง:

• ขนมขบเคี้ยว: มันฝรั่งทอด เพรทเซล และป๊อปคอร์น
• กาแฟ: กาแฟบดและเมล็ดกาแฟคั่ว
• เครื่องเทศ: เครื่องเทศและสมุนไพรบด

5. การบรรจุที่เหมาะสม

การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปกป้องผลิตภัณฑ์แห้งจากความชื้น แสง ออกซิเจน และสัตว์รบกวน วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ได้แก่:

• ภาชนะที่ปิดสนิท: ภาชนะพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่น
• ถุงกันความชื้น: ถุงฟอยล์หรือถุงพลาสติกที่มีการปิดผนึกที่ดี
• ภาชนะสีเข้ม: ป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกิดจากแสง
• ซองดูดซับออกซิเจน: ซองที่ช่วยดูดซับออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์

6. การควบคุมอุณหภูมิ

การเก็บผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิต่ำสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด แต่โดยทั่วไปแล้ว อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะดีกว่า

• ที่เย็นและแห้ง: หลีกเลี่ยงการเก็บผลิตภัณฑ์แห้งในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและชื้น
• การแช่เย็น: ผลิตภัณฑ์แห้งบางชนิด เช่น เนื้อแห้งและชีส สามารถเก็บในตู้เย็นได้
• การแช่แข็ง: การแช่แข็งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งได้หลายชนิด แต่อาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสได้

7. การควบคุมสัตว์รบกวน

สัตว์รบกวน เช่น แมลงและหนู สามารถทำลายผลิตภัณฑ์แห้งและปนเปื้อนเชื้อโรคได้ มาตรการควบคุมสัตว์รบกวนที่มีประสิทธิภาพ ได้แก่:

• การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ: ตรวจสอบพื้นที่จัดเก็บอย่างสม่ำเสมอเพื่อหาสัญญาณของสัตว์รบกวน
• สุขอนามัยที่เหมาะสม: รักษาพื้นที่จัดเก็บให้สะอาดและปราศจากเศษขยะ
• การป้องกันสัตว์รบกวน: ปิดรอยแตกและช่องเปิดในผนังและพื้นเพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์รบกวนเข้ามา
• กับดักและเหยื่อล่อ: ใช้กับดักและเหยื่อล่อเพื่อควบคุมประชากรสัตว์รบกวน

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษา: มุมมองระดับโลก

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดของวิธีการอบแห้งและการเก็บรักษา ควรพิจารณาแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดดังต่อไปนี้:

• การเตรียมการอย่างละเอียด: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาด คัดแยก และเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนการอบแห้ง
• การอบแห้งที่สม่ำเสมอ:รักษาสภาวะการอบแห้งให้สม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นถูกกำจัดออกไปอย่างทั่วถึง
• การบรรจุที่เหมาะสม: ใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์แห้งจากความชื้น แสง ออกซิเจน และสัตว์รบกวน
• สภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด: เก็บผลิตภัณฑ์แห้งในที่เย็น แห้ง และมืด
• การตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ: ตรวจสอบผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อหาสัญญาณของการเน่าเสียหรือการรบกวนของสัตว์
• วันหมดอายุ: กำหนดวันหมดอายุเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบริโภคทันเวลา
• การฝึกอบรมและการให้ความรู้: ฝึกอบรมบุคลากรเกี่ยวกับเทคนิคการอบแห้งและการเก็บรักษาที่เหมาะสม
• การปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น: ปรับแต่งวิธีการอบแห้งและการเก็บรักษาให้เหมาะกับสภาพอากาศ ทรัพยากร และโครงสร้างพื้นฐานในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น ในสภาพอากาศแห้งแล้ง การตากแดดอาจมีประสิทธิภาพสูง ในขณะที่ในสภาพอากาศชื้น อาจจำเป็นต้องใช้การขจัดน้ำด้วยเครื่องจักรและการเก็บรักษาในภาชนะที่ปิดสนิท
• พิจารณาความยั่งยืน: เลือกวิธีการอบแห้งที่ประหยัดพลังงานและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน
• ร่วมมือและแบ่งปันความรู้: ส่งเสริมความร่วมมือระหว่างเกษตรกร ผู้แปรรูป และนักวิจัยเพื่อแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดและพัฒนาโซลูชันที่เป็นนวัตกรรม

ตัวอย่างโครงการริเริ่มด้านการอบแห้งและการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จทั่วโลก

โครงการริเริ่มหลายโครงการทั่วโลกได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของวิธีการอบแห้งและการเก็บรักษาที่ได้รับการปรับปรุงในการลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหาร

• Zero Loss Cool Chain ในอินเดีย: การใช้ระบบโซ่ความเย็นสำหรับผลไม้และผักเพื่อลดการเน่าเสียระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา ซึ่งช่วยลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวได้อย่างมากและปรับปรุงความพร้อมของผลผลิตสดในเขตเมือง
• การเก็บรักษาแบบ Hermetic ในแอฟริกา: การส่งเสริมการใช้ถุงเก็บรักษาแบบปิดสนิทสำหรับธัญพืชเพื่อป้องกันสัตว์รบกวนและความชื้น ซึ่งช่วยลดการสูญเสียในการเก็บรักษาและปรับปรุงความมั่นคงทางอาหารสำหรับเกษตรกรรายย่อย เพิ่มรายได้และความพร้อมของอาหารในช่วงฤดูขาดแคลน
• การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: การนำเทคโนโลยีการอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์มาใช้กับผลไม้และผักเพื่อลดการพึ่งพาเชื้อเพลิงฟอสซิลและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ของชุมชนในชนบทโดยการให้เข้าถึงวิธีการอบแห้งที่เชื่อถือได้และยั่งยืน

บทสรุป: การใช้พลังแห่งการถนอมอาหาร

การอบแห้งและการเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่สำคัญสำหรับการถนอมอาหาร วัสดุ และสินค้า โดยมีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร ลดของเสีย และส่งเสริมเสถียรภาพทางเศรษฐกิจทั่วโลก ด้วยการทำความเข้าใจหลักการและแนวปฏิบัติของวิธีการเหล่านี้ และโดยการปรับให้เข้ากับสภาพและทรัพยากรในท้องถิ่น เราสามารถใช้พลังแห่งการถนอมอาหารเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและยืดหยุ่นมากขึ้น การวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องในด้านนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมที่จัดการกับความท้าทายของการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวและความมั่นคงทางอาหารในโลกที่เปลี่ยนแปลงไป ด้วยการนำเทคนิคเหล่านี้มาใช้ บุคคล ชุมชน และอุตสาหกรรมสามารถมีส่วนร่วมในอนาคตที่มั่นคง ยั่งยืน และเจริญรุ่งเรืองสำหรับทุกคน เมื่อเทคโนโลยีพัฒนาขึ้น วิธีการอบแห้งและการเก็บรักษาก็จะพัฒนาตามไปด้วย ซึ่งจะมอบโอกาสที่ดียิ่งขึ้นในการลดของเสียและเพิ่มมูลค่าสูงสุดของทรัพยากรทั่วโลก